BBQ SWEDØIS ®

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 Présentation BBQ Swedois

BBQ SWEDØIS ®

QUI SOMMES-NOUS ?
Ma Femme Leoson Nilla est Swédoise de Lund et Nicolas , nous avons décidés de créé nous-même notre vrai Barbecue Mobile BBQ SWEDØIS ®

Vous recherchez un traiteur à thème et original !

Nous nous invitons à votre prestation avec notre Remorque BBQ swedois aux bois Hêtres et Chêne.
Nous cuisons et fumons des Produits Auvergnat Frais lentement mais surement (de 02h à 16h00)
SLOW’N’LOW

À partir de 30 personnes jusqu’ à 300 personnes
midi / soir toute l’année par
-10C° ou + 28C°
Devis Mariage sur demande !

Les Swedois  sont des  Fous   de Barbecue  et de Fumage au Bois 

Les suédois adorent les barbecues, et pour s’en convaincre, il suffit d’ouvrir les yeux aux abords des jardins, ou dans les parcs et campings en Swede et Pays Nordiques.

Dans les parcs, ou sur les abords des lacs, il est fort courant de trouver des emplacements réservés, voire des barbecues primaires dans lequel il suffit de poser son charbon.

Étant donné les heures de soleil dans ce beau pays, cela signifierait un barbecue entre septembre et mars; autrement dit quand il fait potentiellement bien froid, ou alors bien humide.

Un petit barbecue au charbon de Bois  par -10°C la nuit,  ça vous dit!!!!

Cuisson Directe    &   Cuisson Indirecte

Que signifient précisément ces deux modes de cuisson ? Quels sont leurs avantages et leurs inconvénients ? Sont-ils proposés sur tous les barbecues ?

Le mode de cuisson se choisit toujours en fonction de l’épaisseur et de la quantité des aliments que l’on souhaite cuisiner.

 La cuisson directe

Avec la cuisson directe, les aliments sont grillés directement au-dessus des braises de bois.

C’est la méthode de cuisson la plus connue et la plus ancienne.

Pour pouvoir la réaliser, il suffit de disposer d’un feu, d’une grille et d’un morceau de viande. Les aliments sont posés directement au-dessus de la source chaleur.

C’est la liaison directe entre la chaleur et les aliments qui vont permettre de les faire cuire.

La cuisson indirecte

Avec la cuisson indirecte,   les aliments sont rôtis comme dans un four

Avec cette méthode de cuisson, les aliments ne sont jamais en contact direct avec les braises. Ici,

les braises sont réparties de chaque côté de la cuve. Le couvercle est abaissé.

La chaleur des braises monte et entoure les aliments de façon homogène.

En fait, la chaleur circule de la même manière que dans un four (chaleur tournante).

BBQ  Charly ’s

Salade Crétoise  Fêta, concombre, tomates, olives noires

Salade Piémontaise  Pommes de terre, cornichons, œufs,  tomates

Antipasti   (légumes du soleil marinés et grillées)

Taboulé Libanais   blé concassé (boulghour) (persil, menthe)

 Coleslaw Irlandais  (Mélange de Choux blanc/Carotte et mayonnaise / moutarde à l’ancienne)

BBQ SWEDØIS ®

Le burger  Charly ‘S  (180Gr)   

Ou     1  Chipolata et  1  merguez et 1 Andouillette au sel de Guérande et boyau Naturel 

  Ou   le 1/2 travers de porc grillé  et  les 5 grignotines  de poulet sauce BBQ,

La pomme de terre grenailles rôti au romarin et ail et servi avec sauce béarnaise, poivre, barbecue, moutarde

Fromages

Le Plateau de 3  fromages Auvergnat et son mesclun

  Ou Le camembert fondu au BBQ  Ou  la petite chèvre lardée grillé

Dessert

 Appel Pie et crème anglaise   Ou   Le brownies au chocolat

Le pain cuit au feu de bois et le café

Nous fournissons le barbecue avec le charbon de bois et le bois chêne et Hêtre. La mise en place, 

Les cuisiniers, la vaisselle complète du repas et la livraison Nappes et serviettes damassées blanches pour table.

Prix par personne: 28 €

BBQ  Billy Hill’S

Salade Crétoise  Fêta, concombre, tomates, olives noires

Salade Piémontaise  Pommes de terre, cornichons, œufs,  tomates

Antipasti   (légumes du soleil marinés et grillées)

Taboulé Libanais   blé concassé (boulghour) (persil, menthe)

 Coleslaw Irlandais  (Mélange de Choux blanc/ Carotte et mayonnaise / moutarde à l’ancienne)

BBQ SWEDØIS ®

(350 gr /400 gr brut/ pers)

Le cochon de lait cuit  façon BILLY HILL ou Le jambon rôti  à l’os Auvergnat  Ou  Pulled Pork Oncle Sam’s

Ou  L’agneau cuit façon Swedois  +  3 €  Ou   Le carré de Bœuf ou de Veau     +  5 €

La pomme de terre grenailles rôti au romarin et ail et servi avec sauce béarnaise, poivre, barbecue, moutarde

Fromages

Le camembert fondu au BBQ  Ou  la petite chèvre lardée grillé

Dessert

Le New York Cheese Cake  Ou le Crumble aux Pommes  et coulis de fruits rouge

Le pain cuit au feu de bois et le café

Nous fournissons le barbecue avec le charbon de bois et le bois chêne et Hêtre. La mise en place,

 Les cuisiniers, la vaisselle complète du repas et la livraison Nappes et serviettes damassées blanches pour table.

Prix par personne: 32 €

BBQ  Oncle Sam ’s

Insalata di Pasta   Pâtes, tomates cerise, basilic, copeaux de parmesan, salade, olives vertes,

Salade Niçoise Salade de riz, tomates, haricots verts, thon,  œufs, olives

Salade Crétoise  Fêta, concombre, tomates, olives noires

Salade Piémontaise  Pommes de terre, cornichons, œufs,  tomates

Antipasti   (légumes du soleil marinés et grillées)

Taboulé Libanais     /     Coleslaw Irlandais

BBQ SWEDØIS ®

 (5 choix) (350gr/400gr)

Le ½ travers de porc fumé au sirop d’érable,  Les 5  grignotines  de poulet sauce BBQ, 

Brochette d’agneau à la provençale, Brochette de bœuf pesto Rosso

Brochette de poulet à la Provençal, Brochette de canard, Brochette d’araignée de Porc,  Brochette de saumon, colin, olive et tomate confit

Les pommes de terre  en Robe des Champs  crème fine Herbes

Et servi avec sauce béarnaise, poivre, barbecue, moutarde

Fromages

Le Saint Nectaire  fondu BBQ   ET   la petite chèvre lardée grillé

Dessert 

L’Ananas Roti sur la Braise de Bois et Flambé au Rhum servie une glace à la vanille    

Le pain cuit au feu de bois et le café

Nous fournissons le barbecue avec le charbon de bois et le bois chêne et Hêtre.

La mise en place,  les cuisiniers, la vaisselle complète du repas et la livraison Nappes et serviettes damassées blanches pour table.

Prix par personne: 39 € 

Les  Soft Drink   &    les boissons alcoolisés

Le Cocktail soft

Jus de fruits (orange, pomme, ananas), coca-cola, Orangina,  Eaux minérales plate et gazeuse

Mise en place et débarrassage  de tout le matériel nécessaire

4.50 € par personne

Le trio  Vino  

vin blanc cépage chardonnay vin de pays d’oc

vin rouge vin de pays du Vaucluse domaine Arnoux à vacqueyras

Vin Rosé Côte de Provence

6.50  par personne

Le Cocktail Vercingétorix

La Cuvée Vercingétorix Rosé ou brut avec sa crème de cassis

Jus de fruits (orange, pomme, ananas), coca-cola, Orangina, Eaux minérales plate et gazeuse

8.50  €  par personne

Orangeade et Citronnade

2.00 €  par personne

La tireuse à bière  avec Verre à bière et  1  fût de Bière Kobus    

   (Un fût de bière = 30 litre = 100 verres)  200 € par fût de bière

2.00 €  par personne

Bar à Cocktail

Punch Antillais  ou Marquisette ou Mojito Cubain ou  Cocktail Dewi (gin, mûre,  pamplemousse)

4.00 €  par personne

Nom : Prénom : Société :
Ville : Code postal : Tel :
Email : Adresse      
Adresse de la réception: Type de cuisine recherchée :
Type de prestation envisagée : Je souhaite que le traiteur se charge de :
Pour quel type d’événement :
Date de la prestation : Heure de la prestation : Durée de la prestation :
Nombre de personnes attendus : Enfants (-12 ans): Autres :

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