BBQ Swedøis

Qui sommes-nous ?

Ma Femme Leoson Nilla est Swédoise de Lund, nous avons décidés de créé nous-même notre vrai Barbecue Mobile BBQ SWEDØIS ®

Vous recherchez un traiteur à thème et original ?

Nous nous invitons à votre prestation avec notre Remorque BBQ Swedois aux bois Hêtres et Chêne.
Nous cuisons et fumons lentement des Produits Auvergnat Frais mais surement (de 02h à 16h00).

SLOW’N’LOW
À partir de 30 personnes jusqu’ à 300 personnes.
Midi / soir toute l’année par -10C° ou + 28C°.

Devis Mariage sur demande !

Les Scandinaves sont des Fous de Barbecue au charbon de Bois : « Le BBQ Swédois »

Les suédois adorent les barbecues, et pour s’en convaincre, il suffit d’ouvrir les yeux aux abords des jardins, ou dans les parcs et campings en Swede et Pays Nordiques.
Dans les parcs, ou sur les abords des lacs, il est fort courant de trouver des emplacements réservés, voir des barbecues primaires dans lequel il suffit de poser son charbon.
Étant donné les heures de soleil dans ce beau pays, cela signifierait un barbecue entre septembre et mars; autrement dit quand il fait potentiellement bien froid, ou alors bien humide. Un petit barbecue par -10°C la nuit, ça vous dit.

Présentation BBQ Swedois

Cuisson Directe & Cuisson Indirecte

La cuisson directe

Avec la cuisson directe, les aliments sont grillés directement au-dessus des braises de bois.

C’est la méthode de cuisson la plus connue et la plus ancienne.

Pour pouvoir la réaliser, il suffit de disposer d’un feu, d’une grille et d’un morceau de viande. Les aliments sont posés directement au-dessus de la source chaleur.

C’est la liaison directe entre la chaleur et les aliments qui vont permettre de les faire cuire.

La cuisson indirecte

Avec la cuisson indirecte,  les aliments sont rôtis comme dans un four

Avec cette méthode de cuisson, les aliments ne sont jamais en contact direct avec les braises. Ici, les braises sont réparties de chaque côté de la cuve. Le couvercle est abaissé.

La chaleur des braises monte et entoure les aliments de façon homogène.

En fait, la chaleur circule de la même manière que dans un four (chaleur tournante).

BBQ CHARLY ’S

Prix par personne : 28,00 €

Entrées

Salade Crétoise Fêta, concombre, tomates, olives noires
Antipasti Légumes du soleil marinés et grillées
Taboulé Libanais Blé concassé (boulghour), persil, menthe
Coleslaw Irlandais Mélange de Choux blanc/Carotte et mayonnaise / moutarde à l’ancienne

BBQ SWEDØIS ®

Le ½ travers de porc fumé au sirop d’érable, les 5 grignotines de poulet sauce BBQ  ou Pulled Pork Oncle Sam’s
Brochette d’agneau à la provençale, Brochette de boeuf pesto Rosso
Brochette de poulet à la Provençal, Brochette de canard,
Brochette d’araignée de Porc, Brochette de saumon, colin, olive et tomate confit
Les pommes de terre en Robe des Champs crème fine Herbes
Et servi avec sauce béarnaise, poivre, barbecue, moutarde

Fromages

Le Saint Nectaire fondu BBQ

Ou La petite chèvre lardée grillé

Dessert

L’Ananas Roti sur la Braise de Bois et Flambé au Rhum servie une glace à la vanille
+ Le pain cuit au feu de bois et le café

Nous fournissons le barbecue avec le charbon de bois et le bois chêne et Hêtre. La mise en place, les cuisiniers, la vaisselle complète du repas et la livraison. Nappes et serviettes damassées blanches pour table.

BBQ BILLY HILL’S

Prix par personne : 32,00 €

Entrées

Salade Crétoise Fêta, concombre, tomates, olives noires
Salade Piémontaise Pommes de terre, cornichons, oeufs, tomates
Antipasti Légumes du soleil marinés et grillées
Taboulé Libanais Blé concassé (boulghour), persil, menthe
Coleslaw Irlandais Mélange de Choux blanc/Carotte et mayonnaise / moutarde à l’ancienne

BBQ SWEDØIS ® (350 gr – 400 gr brut/pers)

Le cochon de lait cuit façon BILLY HILL’S
Ou Le jambon rôti à l’os Auvergnat
Ou L’agneau cuit façon Swedois + 3 euros
Ou Le carré de Boeuf ou de Veau + 5 euros
La pomme de terre grenailles rôti au romarin et ail et servi avec sauce béarnaise, poivre, barbecue, moutarde

Fromages

Le camembert fondu au BBQ

Ou La petite chèvre lardée grillé

Dessert

Le New York Cheese Cake
Ou le Crumble aux Pommes et coulis de fruits rouge
+ Le pain cuit au feu de bois et le café

Nous fournissons le barbecue avec le charbon de bois et le bois chêne et Hêtre. La mise en place, les cuisiniers, la vaisselle complète du repas et la livraison. Nappes et serviettes damassées blanches pour table.

BBQ L’ONCLE SAM

Prix par personne : 39,00 €

Entrées

Insalata di Pasta Pâtes, tomates cerise, basilic, copeaux de parmesan, salade, olives vertes
Salade Crétoise Fêta, concombre, tomates, olives noires
Antipasti Légumes du soleil marinés et grillées
Taboulé Libanais & Coleslaw Irlandais

BBQ SWEDØIS ® (5 choix, 350 gr – 400 gr)

Le burger New Yorker « Charly ‘S »
Ou  1  Chipolata et 1 merguez et 1 Andouillette au sel de Guérande et boyau naturel
Ou  le 1/2 travers de porc grillé et les 5 grignotines de poulet sauce BBQ, la pomme de terre grenaille rôti au romarin et ail et servi avec sauce béarnaise, poivre, barbecue, moutarde

Fromages

Le Plateau de 3 fromages Auvergnat et son mesclun

Ou Le camembert fondu au BBQ

Dessert

Appel Pie et crème anglaise
Ou  Le brownie au chocolat
+ Le pain cuit au feu de bois et le café

Nous fournissons le barbecue avec le charbon de bois et le bois chêne et Hêtre. La mise en place, les cuisiniers, la vaisselle complète du repas et la livraison. Nappes et serviettes damassées blanches pour table.

Faites aussi votre choix à la carte

LES SOFT & DRINK

Le Cocktail soft

Jus de fruits (orange, pomme, ananas), Coca-cola, Orangina, eaux minérales (plate et gazeuse)

Mise en place et débarrassage de tout le matériel nécessaire

4.50 € par personne

Le duo Vino

Vin rouge vin de pays du Vaucluse domaine Arnoux à Vacqueyras

Vin rosé Côte de Provence

6.50€ par personne

Le Cocktail Vercingétorix

La Cuvée Vercingétorix rosé ou brut avec sa crème de cassis

8.50 € par personne

Orangeade et citronnade

2.00 € par personne

La tireuse à bière avec verre à bière et 1 fût Kobus

(Un fût de bière = 30 litre = 100 verres)  200 € par fût de bière

2.00 € par personne

Bar à Cocktail

Punch Antillaisou Marquisette ou Mojito Cubain ou Cocktail Dewi (gin, mûre, pamplemousse)

4.00 € par personne