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Commande +96h en avance
Possibilité de Livraison froide ou chaude.
Livraison chaude + 1.50 euros / personne + Vaisselle complet pour le plat + 5.00€ / personne
Le Pain « surprise » mixte 60 pièces 45 €
Saumon fumé, Noix jambon d’Auvergne, Comté, Mousse de foie de canard au porto, Rillettes d’oie
Les Canapés Traiteur 0.95€ pièce
Les canapés rosace saumon fumé et aneth pain de mie noir, Les canapés noix de jambon sur beurre de roquette pain de mie campagne, Les mini blinis délice de saumon à l’estragon, mini cake aux olives délices de poivrons rouges et olive noire, les canapés de foie gras de canard pommes caramélisées aux sésame-pain de mie aux épices.
Mini Lunch 1.25€ pièce
Mini pain brioché au saumon, à la tomate confite et au bacon
Les bouchées chaude 1.30€ pièce
Mini croque monsieur, briochette d’escargot, mini Gougère, tartelette st-Jacques, bouchée provençale
Les Brochettes de poulet au satay 1.25€ pièce
Les Verrines 2.50 € pièce
Fèves aux tomates séchées, Crumble et guacamole, mini ratatouille et chèvre, saumon fumé à la ciboulette
Les Bouchées Tapas froide 1.30€ pièce
Sur un pain Focaccia, jambon Serrano, pancetta, tomate confite, parmesan
Le Panaché exotique Chaud 1.30€ pièce
Mini nems poulet, Mini accra, Mini samossa, Cocon de crevette
Les Minis-navettes briochées 1.25€ pièce
Saumon fumé et crème raifort , Noix Jambon auvergnat à la fourme d’Ambert
Les Plaisirs sucrées 0.95€ pièce
Opéra, Tartelette pistache-framboise, Eclairs café et chocolat, Clafoutis pêche-groseille, Tartelette citron-noisette, Tatin pomme-cassis et Choux à la crème
Les entrées
| La Terrine de foie gras de canard aux magrets fumés (confiture figues) | 90€/ kg |
| La Terrine de foie gras de canard aux figues ou sauternes ou à l’Armagnac | 85€/kg |
| La Tatin de foie gras de canard, pommes caramélisées sur pain d’épice (80g) | 7.00€ |
| Le Feuilleté de ris de veau au cognac et ses quenelles de volaille | 6.50€ |
| La Fricassée de Ris de veau aux morilles | 5.00€/100g |
| La 12 Escargots de bourgogne Label rouge | 8.00€ |
| La ½ langouste des Caraïbes en belle vue | 16.50€ |
| Le Saumon Scandivane ( gavlax) fumé au bois d’hêtre à la verticale | 5.90€/100g |
| La terrine de Saumon à l’oseille | 2.10€/100g |
| La terrine de noix de saint Jacques | 2.50€/100g |
Les plats de poissons
| Le feuilleté de Noix de St-Jacques à la bretonne | 6.00€ |
| La Coquille de Noix de St-Jacques à la bretonne | 6.00€ |
| Les Cuisses de grenouilles et sa crème d’ail | 3.50€/100g |
| La Cassolette de filet rouget, crevette et noix de st-Jacques à la bisque de homard | 6.50€ |
| Le Filet de lotte à l’américaine et riz pilaf | 9.00€ |
| Le Filet de Sandre poêlé sur un lit d’échalote confit au vin rouge et sa sauce Crustacée | 12.50€ |
| La Brochette de Noix de St-Jacques au beurre blanc , sur risotto safrané | 13.00€ |
| La dorade royale entière farci au petits lègumes sauce beurre blanc | 12.50€ |
Les plats de viandes
| La Caille farcie au foie gras de canard (130g) | 10.50€ |
| Le Suprême de Pintade rôti à la fleur de sel et farçi aux cèpes (180g) | 12.50€ |
| Le Filet de bœuf Rossini ( foie gras poêlé et sauce aux truffes)( 180g) | 22€ |
| Le Grenadin de Veau poêlé aux Morilles dans un beurre noisette (180g) | 17.50€ |
| Le Tournedos de magret de canard rôti et laqué au miel d’acacia et citron vert (140g) | 15.50€ |
| La Souris d’agneau cuite en cocotte fenouil confit (Jarret d’agneau cuit très lentement en cocotte ) | 16.50 € |
Le Légume ET le féculant aux choix (les deux 5 €)
Gratin de pomme de terre au Mont D’or, Gratin dauphinois, Polenta au Grana-panado,
pomme dauphine, Pomme ANNA, Pomme vitelotte
ET
Une poêlé de girolles et fèves, Tomate provençale, Fagotin haricot vert,
marron confit à la graisse de canard, Une poêlé forestière
Les Spécialités à partir de 15/20 personnes
Livraison chaude + 1.50 euros / personne et Vaisselle complet pour le plat + 1.50 euros / personne
- La Paëlla (Poulet, riz, légumes, fruits de mer, crevette, chorizo) la portion 8.50 €
- Le couscous Royal Volaille, agneau, merguez, , garniture de légumes, semoule et harissa) la portion 9.50€
- Le Chili con carne (viande de bœuf et le chili, les tomates, les oignons, les haricots rouges, l’ail et le cumin) la portion 9.50€
- La Choucroute (choucroute cuite riesling ,saucisses de Strasbourg, petit salé,saucisse de Morteau, saucisson à l’ail, pommes de terres) la portion 10.50€
- La truffade, Jambon d’Auvergne et salade verte – la portion 7.50 €
- L’aligot saucisse et salade verte – la portion 7.50 €
- la Potée Auvergnate – la portion 9.50€
- la Tartiflette au Saint Nectaire – la portion 7.50€
- le Cassoulet Toulousain au Confit de canard – la portion 9.50€
- la Cuisse de Poulet Basquaise et Riz pilaf – la portion 7.50€
- le Boeuf bourguignon et pomme de terre Grenailles au Romarin – la portion 8.50€
- la Blanquette de veau et Riz pilaf – la portion 7.50€
- le Coq au Vin et pomme vapeur – la portion 8.50€
Entremets
Gâteaux 2.85€ / pers
Le trois chocolats
L’opéra chocolat et café
Le royal praliné craquotant et sa mousse au praliné et chocolat
Le Babylone poire caramel
Le Maeva mangue et fruits de la passion et noix de coco
Le millefeuille de crêpes Normandie aux pommes Caramélisées au calvados
La charlotte aux fruits des Bois
La charlotte aux poires
Le new york CheeseCake
La Forêt Noire,
Le fraisier, Le framboisier,
Le tiramisu à l’italienne
Wedding Cake à la Française Chic et élégant 5 .50€/ pers
Chocolat / Fraises
Croque en Bouche choux à la vanille et sa nougatine croquante 4.50€/ pers
3 choux par personne
La Pièce Montée Macarons 4.50€/ pers
Chocolat – Café – Pistache – Citron – Framboises – myrtilles – fraises
3 choix de Macarons